HOTEL 7 MARI *** Bari - Hotel, Congressi, Spiaggia privata, mare e sport

Fave e cicorie

Ingredienti:
2 Kg di fave novelle con baccello
2 Kg di cime di cicorie
olio extra vergine di oliva
1/2 cipolla, sale

Tempo di preparazione: 1 ora
Vino consigliato: "Galatina" bianco servito a 10-11°C.

Preparazione:
Aprite il baccello per ricavare le fave e sciacquatele sotto acqua corrente. Lavate le cime di cicorie ed eliminate le foglie più esterne. Riempite un pentolone di acqua, salatela e poco prima che bolla versate prima le fave e dopo un paio di minuti le cicorie. Lasciate cuocere fino a quando le verdure cedono al tatto. Servite in porzioni e condite con un filo di olio di oliva crudo o soffritto con un po' di cipolla.

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